Convegno

Il vino incontra il peperoncino

11 ottobre alle ore 9,30

Salone Rocca dei Papi – Montefiascone (VT)

Programma

09:30-10:00   Registrazione dei partecipanti

10:00-10:30  Saluti  Autorità

Massimo Paolini

Sindaco Comune di Montefiascone

On.le  Ylenja Lucaselli         Membro della Camera dei Deputati

On.le  Mauro Rotelli            Membro della Camera dei Deputati

10:30-10:45  Claudia Papalini – Arsial

Il peperoncino: La spezia più antica del mondo.  

10:45-11:00  Simona Fiorentino – Centro Appenninico del Terminillo “C.Jucci”

Esperienza di realizzazione di un campo catalogo di peperoncino.

11:00-11:15  Valentina Berneschi – Direttore MSG di Montefiascone

                    Storia del vino dalle origini al Novecento.

11:15-11:30  Giovanni Pica – Arsial

Il vino nel Lazio.

11:30-11:45  Umberto Stefanoni –  Enologo

                     Dissertazione sulle vigne e sul vino Est!Est!!Est!!!

11:45-12:00  Andrea Radicchio – Enologo Cantina di Montefiascone

                    Montefiascone e il suo Est! Est!! Est!!!

12:00-12:15 Marco Esti – Università degli Studi della Tuscia di Viterbo

Vino e peperoncino: alla ricerca del senso comune.

12.15-12:30 Antonio Bartalotta – Accademia del peperoncino

                    L’Accademia italiana del peperoncino, attività e sperimentazioni.

12:30-13:00 Antonio Rosati – Amministratore Unico ARSIAL

                    Conclusioni

13:00-13:30 Apertura mostra di piante e bacche di peperoncino

Moderatore  Stefania Capati

VINO E PEPERONCINO

L’ Associazione Tuscia Events di Montefiascone con il patrocinio gratuito di ARSIAL, del Centro Appenninico del Terminillo – CAT  di Rieti, dell’Università di Perugia, dell’ Accademia del peperoncino organizza un evento dedicato al peperoncino piccante e al vino che si svolgerà nel salone della Rocca dei Papi di Montefiascone nei giorni 11, 12 e 13 ottobre.

L’iniziativa comprende il convegno “IL VINO incontra IL PEPERONCINO” con degustazione a base di peperoncino e vino della zona ed una mostra di piante e bacche di peperoncino.

PROGRAMMA

Il convegno “Il vino incontra il peperoncino”, prende spunto dall’attività svolta da Arsial e dal Centro Appenninico del Terminillo-CAT di Rieti dell’università di Perugia sul peperoncino e dalla presenza nel territorio di Montefiascone di eccellenze nella produzione di vino. Gli argomenti sviluppati riguarderanno la storia del vino e del peperoncino, la loro diffusione nei diversi continenti e il loro arrivo in Cina dove sono entrambi in forte espansione. La Cina attualmente rappresenta il maggior produttore mondiale di peperoncino ed è diventato il maggior importatore di vino soprattutto italiano. In Cina l’abbinamento peperoncino e vino è una nuova tendenza gastronomica e rappresenta un esempio di come il cibo, oltre a favorire nuovi abbinamenti culinari possa contribuire a sperimentare nuove produzioni

La degustazione si svolgerà al termine del convegno e riguarderà l’abbinamento di piatti piccanti preparati dai cuochi dell’Enoteca Provinciale della Tuscia, con i vini bianchi e rossi prodotti dalle cantine Il Marrugio, Famiglia Cotarella, Cantina di Montefiascone,   Cantina Stefanoni e Cantina Sant’Isidoro.

L’intento è quello di individuare, tra le numerosissime varietà di peperoncino, quello dotate di maggior pregio gastronomico in abbinamento al vino locale.

L’esposizione di piante e bacche di peperoncino selezionate dai campi catalogo di Arsial e del Centro Appenninico del Terminillo-CAT di Rieti dell’università di Perugia, comprende le varietà più rappresentative tra quelle coltivate in Italia ed altre varietà caratterizzate da un elevato grado di piccantezza.

La mostra, allestita nei saloni della Rocca dei Papi sarà inaugurata alle 13.30 alla presenza delle autorità e rimarrà aperta fino al 13 ottobre.