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Una volta i funghi galletti si trovavano solo nei boschi e quindi questo sugo sulla tavola faceva festa grande in famiglia. Oggi per fortuna questi funghi si trovano anche sui banchi al mercato, quindi non è complicato seguire questa ricetta.

 

 

INGREDIETI
per 4 persone

150 g di funghi galletti
1 salsiccia a grana fina
1 spicchio d’aglio
200 g passata di pomodoro
2 cucchiai di oli extravergine d’oliva
Foglioline di mentuccia q.b.
¼ bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Parmigiano o pecorino q.b.

In un tegame anti aderente mettere a rosolare l’aglio e la salsiccia.
Quando l’aglio sarà imbiondito toglietelo ma lasciate ancora la salsiccia finché non è ben rosolata, quindi aggiungete i funghi tagliati a pezzi cheche avrete pulito con cura.
Mescolate bene e quando il tutto inizia a dorare sfumate con il vino bianco e lasciate evaporate.
Aggiungete il pomodoro, le foglioline di mentuccia e un po’ di peperoncino.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti, aggiustate di sale, poi spolverate con parmigiano o pecorino secondo i gusti.

Buon appetito – Luca lo Chef de Noantri
@lucalochefdenoantri
#lucalochefdenoantri

Scarica qui la ricetta