In questo periodo le violette sono in piena fioritura e per non perdere il loro delicato profumo, il modo migliore è quello di preparare lo zucchero alle violette.

Lo zucchero alle violette si può usare per dolcificare lo yogurt oppure per preparare dei dolci al cucchiaio molto delicati.

Preparare

20 gr di fiori di violette

80 gr di zucchero bianco

Mettere le violette e lo zucchero   in un mixer e ridurli in polvere.

Stendere la polvere su un piatto e farla asciugare per almeno 24 ore, poi metterla in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.

Lo zucchero aromatizzato ha una durata di circa 10 mesi.