In questo periodo la menta piperita è in piena vegetazione ed è molto profumata, quindi è perfetta per fare un liquore casalingo alla menta e liquirizia. In questo periodo della…
La Cannaiola di Marta
L’Azienda Agricola Castelli, situata a Marta in provincia di Viterbo, è immersa nello splendido paesaggio della bassa maremma laziale, in un susseguirsi di colline che degradano dolcemente sul lago di…
Zuppa di Ceci e Castagne
Sui Monti Cimini e sui Monti Volsini la coltivazione della castagna ha origini molto antiche. Per l’alto valore proteico era considerato un cibo essenziale per la sopravvivenza della comunità. Statuti…
Pollo alla Cacciatora
Una gustosa ricetta per il pollo Ingredienti 1 Kg. di pollo in pezzi Aceto di vino Vino 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 6 bacche di ginepro Peperoncino Sale…
Spezzatino con Fagioli
Ricetta proposta da: Giraldo Luigi INGREDIENTI 800 g di manzo Passato di pomodoro 400 g 500 g. di fagioli borlotti 300 g. di salsiccia 1 cipolla Farina q.b. Curcuma q.b.…
Coda alla Vaccinara
La coda alla Vaccinara Ingredienti: per 4 persone 1 kg. di coda 250 g di guanciale 500 g di sedano 1 cipolla 1 carota 700 ml di brodo vegetale Farina…
Coscio di Maiale al Forno con Patate
Un piatto tradizionale molto saporito e gustoso, che i veri buongustai accompagnano con un ottimo vino rosso della Tuscia INGREDIENTI 1 kg di carne di maiale 500 g di patate 1 cucchiaio…
Acquacotta della Tuscia
L’acquacotta della Tuscia è un piatto tipico della zona del viterbese. Una preparazione contadina, che nella enorme saggezza avevano creato questo piatto per ristorarsi nelle lunghe giornate passate al pascolo…
Spaghetti alla Carbonara
L’autentica ricetta degli spaghetti alla Carbonara INGREDIENTI 320 g di spaghetti N.5 150 g di guanciale 6 tuorli di uova medi 50 g di pecorino romano Sale fini q.b. Pepe…
Fettuccine fatte in Casa con Cime di Rapa
FETTUCCINE FATTE IN CASA CON LE CIME DI RAPA “IN QUESTO CASO IN VERSIONE SURGELATA” INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DELLE CIME DI RAPA 900 g di cime di rape “surgelate”…