In cucina con Nonna Tuscia Per farlo buono come la nonna realizzazione di una mini docuserie di 10 puntate della durata di 10 minuti ciascuna.
Nonna Tuscia è un progetto per la rivalutazione e il recupero delle ricette della cucina tradizionale, con l’ausilio delle persone anziane. Ma anche con l’ausilio di cuochi professionisti e dilettanti, o allievi delle scuole alberghiere.
E’ sempre più sentito il bisogno del ritorno ad una cucina tradizionale fatta di ingredienti semplici e saporiti. Ed è anche una esigenza cultura quella del recupero delle ricette di una volta realizzate nelle cucine delle nonne.
Dopo aver scelto la ricetta di dieci persone, queste saranno realizzate nella cucina di ognuna di loro. Gli ingredienti utilizzati saranno quelli a Km 0 biologici e rigorosamente di produzione locale.
La Chef Fabiana Eramo insieme alla persona scelta realizzerà la ricetta, spiegando di volta in volta gli ingredienti utilizzati. Rispettando la stagionalità, spiegando come si riconosce la freschezza, come si conserva in frigo o in dispensa. Si rispetterà la cucina circolare quindi non saranno ammessi sprechi.
A volte può essere invitato un ospite speciale come un macellaio, un fabbricante di latticini, un produttore di olio o di vino. I produttori locali raccontano la loro azienda e la loro filiera. I prodotti rigorosamente biologici e a Km 0 sono utilizzati nella preparazione della video ricetta
Vanessa Giraldo realizza il video e il montaggio.
Il recupero delle ricette della tradizione attraverso video realizzati nelle cucine delle persone partecipanti è un progetto innovativo, perché in ogni puntata sarà messo in risalto anche il territorio, i punti di richiamo turistico, le tradizioni e gli usi e costumi. Di volta in volta sarà invitato un produttore locale che racconterà la sua azienda e i suoi prodotti faranno parte della ricetta. La video puntata sarà completa di tutte le informazioni del paese che ci ospita. Inoltre sarà sottotitolata e sarà prodotta una versione con sottotitoli e voce narrante lingua madre inglese e americana.
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