Se quando entrate in un negozio di caramelle, l’odore nell’aria vi intriga, allora siete pronti per fare in casa gli zuccheri aromatizzati da usare in alcuni dolci

Noi abbiamo provato lo zucchero bruno aromatizzato all’anice stellato, cardamomo e cannella perché sprigiona un profumo decisamente esotico che sta benissimo nel caffè ma anche nel tè o nei dolci al cucchiaio.

Procuratevi dello zucchero integrale di canna, possibilmente il muscovado, un particolare tipo di zucchero scuro di canna non raffinato, che all’assaggio sprigiona un deciso sapore di melassa, mettetelo in un vasetto di ceramica o di vetro scuro e mescolatelo con due stecche di cannella, tre semi di cardamomo e due semi di anice stellato.

Chiudete ermeticamente il vasetto e  conservatelo al buio per venti giorni prima di consumarlo. Non vi preoccupate di finirlo subito perché dura diversi mesi in dispensa.

In un’altra versione abbiamo aggiunto delle zelde di agrumi quali limone e arancia, e il composto viene utilizzato nei dolci al forno ai quali conferisce un aroma caramellato.